Förrätter

Chark

från svenska gårdar

155:- / 285:- 

Ost

 från Ohlssons ost 

155:- / 285:- 

Ostron

naturella eller gratinerade

45:-/styck

Escargot bourguignon

- gratinerade sniglar

i vitlök och persiljesmör

145:-

Rillett de canard (pulled duck)

- rivet konfiterat anklår med

picklade rapsfrön, färskt äpple

och örtemulsion

175:-

Sparrisrisotto

- med grön sparris, granaost,

salsa tartufata och brödkrisp

175:-/ 215:-

Skagen

175:-

"Klassisk" tartare

- på hängmörat oxkött med

friterad kapris, rödbetschips,

pepparrotsmajo och schalottenlök

195:-

Varmrätter

Chèvre chaud

med honungsglaserad getost

på surdegsbröd med sallad, purjolök,

valnötter och granatäpple

195:-

Moules frites

-vitvinskokta blåmusslor 

med pommes och ramslöksmajo 

195:-

Queneller på lax och sej

-med hyvlad fänkål, musslor, 

skaldjurssås och potatis

195:-

Bouillabaisse

- tomatbaserad fiskgryta med

fisk, musslor, räkor, krutonger och aioli

325:-

Veckans fisk 

- med säsongsgrönsaker

och sås vald efter veckan fångst

345:-

Steak minute

- på ryggbiff, med pommes, 

haricot verts, tomatsallad

och handslagen bea

295:-

Boeuf bourguignon

-oxgryta med rotfrukter, svamp

och fläsk serveras med

potatispuré och syltlök

275:-

Desserter

& något gott efter maten

Crème brulée

- bakad vaniljkräm

under karamelliserat täcke

135:-

Rabarberkompott

- med brownie, hallon

och vaniljsmetana

135:-

Jordgubbstårta i glas

– sockerkaka, vaniljkräm,

jordgubbscoulis, grädde

och färska jordgubbar  

135:-

Tre små sötsaker

- madeleine, chokladpralin

och macaron med hallonkräm

135:-

Liten osttallrik

- med pain d'épice och honung

145:- 

Vin Santo och biscotto

135:-