Förrätter

Chark

från svenska gårdar

155:- / 285:- 

Ost

 från Ohlssons ost 

155:- / 285:- 

Ostron

naturella eller gratinerade

45:-/styck

Sparris

- vit och grön sparris, med forellrom, ramslöksmajo och krisp på surdegsbröd

185:-

Gâteau de pomme de terre

- potatiskaka med crème fraiche,

forellrom, rödlök och gräslök

150:-

Rillette de canard

- med picklade rapsfrön,

färskt äpple och örtemulsion

175:-

Chèvresallad

med honungsglaserad getost,

betor, frisésallad, pumpafrön

och bryntsmöremulsion

185:-

"Klassisk" tartare

- på hängmörat oxkött med

friterad kapris, rödbetschips,

pepparrotsmajo och schalottenlök

195:-

Tryffel - tartare

- på hängmörat oxkött med

färsk tryffel, krispig jordärtskocka, rapsoljemulsion och äggula

195:-

Varmrätter

Sparrisrisotto

- med grön sparris, granaost,

tryffel och brödkrisp

175:-/ 215:-

Moules frites

-vitvinskokta blåmusslor 

med pommes och ramslöksmajo 

195:-

Linguini

- med kronärtskockskräm, 

spenat, citron, hasselnötter och grana

205:-

Boeuf bourguignon

- oxgryta med rotfrukter, svamp och fläsk

serveras med potatisblanquette

275:-

Veckans fisk 

- med säsongsgrönsaker

och sås vald efter veckan fångst

345:-

Steak minute

- på ryggbiff, med pommes, 

haricot verts, tomatsallad

och handslagen bea

285:-

Desserter

& något gott efter maten

Crème brulée

- bakad vaniljkräm

under karamelliserat täcke

135:-

Crémeux au chocolat

- mörk chokladkräm

med chokladkrisp och inkokt havtorn

135:-

Tartelette aux framboise

- hallonpaj med dulcekräm

och italiensk maräng 

135:-

Tre små sötsaker

- madeleine, chokladpralin

och macaron med hallonkräm

135:-

Liten osttallrik

- med pain d'épice och honung

145:- 

Vin Santo och biscotto

135:-